Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape
Vin emblématique du domaine, produit par des vignes centenaires, menées en gobelets.
ASSEMBLAGE
Grenache (80 ans) 80 %
Syrah (15 ans) 10%
Mourvèdre/Cinsault 10%
TERROIR
5 hectares, situés à Pied Redon, Croix de Bois et Valori. Le grenache et la syrah poussent dans un sol composé de galets roulés en surface et d’argile rouge et sableuse en sous-sol.
VENDANGES
Manuelles, avec tri rigoureux à la parcelle
VINIFICATION
3 semaines en cuve béton, température régulée. Eraflage seulement sur Syrah, remontages, délestages, pigeages sur Syrah
ELEVAGE
14 mois: 2/3 en barriques, pas de bois neuf, et 1/3 en cuves.
PRODUCTION
25 hectolitres/ha de rendements
NOTES DE DEGUSTATION
Vin corsé et profond dans la lignée des Châteauneuf d’antan/ "old school."