IlluMiné
Luberon
Ce vin blanc rafraîchissant et fruité est le témoin de notre conversion vers l’agriculture Biologique : depuis 2022, tous les millésimes sont 100% bio. Pour les millésimes précédents, nous opérions déjà dans le plus grand respect de l’environnement. Il apporte un style Provençal à toute table, avec un assemblage typique du Luberon.
ASSEMBLAGE
Vermentino 40%
Grenache Blanc 30%
Clairette 30%
TERROIR
2 hectares, à 400m-500m d’altitude, situés dans le Luberon Sud, avec un sol argilo-sableux sur saffres
VENDANGES
Le grenache blanc et le vermentino sont récoltés ensembles, puis pressés et gardés au froid en attendant la récolte des clairettes
VINIFICATION
Vinification manuelle avec tri rigoureux à la parcelle. Eraflage seulement sur Syrah, remontages, délestages et pigeages sur Syrah ; le reste est non-éraflé et vinifié en levures indigènes pendant 3 semaines en cuves béton, non-revêtues
ELEVAGE
6 mois sur lies fines
PRODUCTION
45 hectolitres/ha de rendements
NOTES DE DEGUSTATION
Vin blanc gourmand tout en fraîcheur et en exotisme