IlluMiné
Luberon
Ce vin rouge canaille est le témoin de notre conversion vers l’agriculture Biologique : depuis 2022, tous les millésimes sont 100% bio. Pour les millésimes précédents, nous opérions déjà dans le plus grand respect de l’environnement.
ASSEMBLAGE
Grenache noir 70%
Syrah 30%
TERROIR
2 hectares, à 400m-500m d’altitude situé dans le Luberon Sud, avec un sol calcaire et sablé.
VENDANGES
Les raisins sont éraflés avant encuvage, permettant d’obtenir plus de souplesse au vin.
VINIFICATION
Macération courte de 2 semaines, suivi par une extraction douce pour limiter la prise de tanin. Co-fermentation grenache/syrah à basse température pour ajouter plus de complexité au vin.
ELEVAGE
Sur lies fines
PRODUCTION
55 hectolitres/ha de rendements
NOTES DE DEGUSTATION
Vin canaille fruité et souple qui se boit sur sa jeunesse, 5ans maximum